『解答』低碳蔬食活力GO

低碳蔬食活力GO/解答

盡量以食材的原始風味為主,少食用高油、高鹽、高糖的加工食品。
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工業革命後,人類大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源,產生大量的溫室氣體。
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電鍋雖耗能,但一鍋三菜與使用瓦斯爐、開抽油煙機相比,是相對節能的。
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b.   X

農業中,當氮肥再分解時所產生的氧化亞氮,不是溫室氣體之一。
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b.√ X

甲烷是僅次於二氧化碳的溫室氣體。
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b.   X

肉類與蔬菜相比屬於高碳排食物,其中又以進口豬肉的碳排放量最高。
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b.√ X

選擇在地食材,可縮短食物里程,降低交通工具的碳排放。
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蔬食是以植物性食物為主,排除肉類製品。
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b.√ X

消費者可依據碳足跡標籤,選擇對環境負擔低的產品。
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選擇當季食材,不僅新鮮可口,又能做環保,像金針花就是春天開花的蔬果。
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b.√ X

在過去,菱角剝殼售出後,剝除的菱殼被視為垃圾,燃燒過程會增加碳排放。
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在畜牧業中,何者的碳排放量最高?
a.   羊
b.   鵝
c.√ 牛
d.   雞

下列哪一種素食,是完全排除奶蛋在內的動物製品?
a.√ 全素
b.   五辛素
c.   鍋邊素
d.   海鮮素

下列何者不是菱殼炭的特色?
a.   除溼
b.   去除臭氧
c.   除臭
d.√ 吸附力弱

下列何者不是達成環境永續的正確飲食觀念?
a.   少加工多原味
b.√ 長時燉煮代替電鍋悶煮
c.   自備環保餐具
d.   少吃紅肉

下列何者不是臺灣諺語中,正確月分與相對應盛產的蔬果?
a.   正月蔥
b.   四月蕹
c.√ 七月瓜
d.   十一蒜

下列何者為碳足跡標籤的別名?
a.   綠葉標籤
b.   二氧化碳標籤
c.   足跡標籤
d.√ 碳標籤

下列對於碳足跡標籤何者錯誤?
a.   顯示產品或服務整個生命週期的碳排放量
b.√ 產品碳排放量無須透明、公開
c.   須標示碳足跡數字及計量單位
d.   消費者可依據碳碳足跡標籤,選擇負擔低的產品。

下列關於蔬果特色的敘述,何者正確?
a.   苦瓜:怕冷而躲在土裡避寒的蔬果
b.√ 冬瓜:爬藤類蔬果
c.   玉米:充滿澱粉的水果
d.   春天開滿花朵的蔬果:金針花

下列關於格外品的敘述,何者錯誤?
a.√ 營養價值比較少
b.   規格不符、賣相不佳
c.   在販賣醜蔬果的通路購買
d.   格外品不是瑕疵品