材料：
雞蛋3顆
低筋麵粉90公克
糖80公克
奶油80公克
1顆檸檬

淋醬：
白巧克力100g
鮮奶油100克(或鮮奶90克)

沒有白巧克力也可以直接做檸檬糖霜
糖粉90克
檸檬汁15克

預熱烤箱180度

檸檬磅蛋糕作法：
1. 檸檬削皮(只要綠色的部分)，切開榨汁，備用
2. 奶油隔水加熱融化， 備用
3. 麵粉過篩，備用
4. 全蛋打發(打蛋盆隔著溫水會更容易打發)

5. 分三次加入砂糖，將蛋打發至畫8不會馬上消失

6. 加入過篩後的麵粉，切拌到無粉狀

7. 加入檸檬汁、少許檸檬皮(可不加)，拌勻

8. 取1小部分麵糊放入融化奶油裡，拌勻

9. 再將奶油糊倒入麵糊中，輕輕切拌均勻

10. 入膜，輕震二下，將大氣泡震出

11.放入已預熱的烤箱，180度烤30分鐘

12.放涼後淋上淋醬，完成(冷藏後更好吃)

淋醬作法：

巧克力淋醬：
巧克力與鮮奶油比例~1：1
沒有鮮奶油就用鮮奶取代，大約~1：0.9
1. 切碎巧克力(方便融化)
2. 加熱鮮奶油，約50度，不可太高溫，太高溫會讓巧克力油水分離
3. 將熱鮮奶油倒入巧克力碗中，攪拌融和，完成

檸檬糖霜：糖粉與檸檬汁攪拌均勻即可
要淋面的時候再製作，不然會凝固

撒上剩餘的檸檬皮就完成囉~