小編很喜歡吃薯泥，看到早餐店的薯泥系列總是抗拒不了，索性自己做，愛吃多少吃多少。小編使用懶人法，只準備了三樣材料!

1.馬鈴薯中型2顆

2.雞蛋2顆

3.美乃滋適量

這次小編去超市沒買到國產的馬鈴薯，所以改買澳洲進口小顆品種，口感相當綿密

馬鈴薯削皮，切片(比較快熟)，內鍋加一點點的水

與2顆雞蛋放入電鍋一起蒸(外鍋也要加水喔，半杯就夠了)

一起蒸，簡單又省時

蒸熟後雞蛋泡一下冰水降溫，取出剝除蛋殼

把蛋黃加入馬鈴薯中，再加入適量的美乃滋攪拌，依各人口感(美乃滋可以增加滑潤的口感，加太多反而會膩)

美乃滋本身就有調味了，所以我們不加其他的調味品

蛋白切丁備用

把馬鈴薯+蛋黃+美乃滋攪拌成泥後，再加入蛋白丁，再攪拌一下

大功告成囉，放進冰箱想吃隨時可以享用，是不是很方便呢

再加上一片起司，美味