跟「發炎」說bye-bye–吃對食材不生病-陳俊旭/解答
老年失智症是精神上的疾病，與發炎無關。(是非題)
a. O
b.√ X
蔬菜水果含豐富的抗氧化劑，可綜合細胞外過多的自由基。(是非題)
a.√ O
b. X
講座提到，蔬果汁是大量攝取蔬果的好方法，但要注意纖維的攝取不能過多。(是非題)
a.√ O
b. X
火的發明讓人類開始熟食，也使人類發炎的機率大幅降低。(是非題)
a. O
b.√ X
布登傑醫生所做的「貓的實驗」告訴我們，熟食比生食來的健康，也對人體較有益。(是非題)
a. O
b.√ X
原則上動物都會自行製造維他命C，只有幾種動物基因突變而無法製造，人類就是其中的一種。(是非題)
a.√ O
b. X
現今市面上所販賣的食物多數都使用氫化油，食用過量會影響人體健康，不過氫化油人類是可以正常代謝的，不會造成身體的負擔。(是非題)
a. O
b.√ X
課程中所提到的「千年油鍋」裡的油是哪一種油？(單選題)
a. 氫化油
b. 液化油
c.√ 氧化由
糖尿病、高血壓常常會被人們忽略的原因為何？(單選題)
a. 初期沒有症狀產生
b.√ 忽略感官的訊號
c. 可以用藥物完全治癒
對於維他命C的敘述，下列何者為非？(單選題)
a. 維他命C攝取過量也沒關係
b.√左旋C有美白效果
c. 光攝取綜合維他命是不夠的
維他命C不能單獨攝取，要和下列何者一起服用，才會有1+1 > 3的效果？ (單選題)
a. 維他命E
b.√ 生物類黃酮
c. Omega3
以下哪一種檢查可以準確預測心臟病、腦中風？(單選題)
a.√ CRP(C-反應蛋白)
b. LDL(低密度脂蛋白膽固醇)
c. 以上皆是
下列何者為最能有效抗氧化的營養素？(單選題)
a. 維他命A
b.√ 維他命C
c. 維他命E
下列何者為現代人身體發炎不容易修復的原因？(單選題)
a. 睡眠減少
b. 飲食汙染
c.√ 以上皆是
下列何者為可疏通血管的利器？(單選題)
a. 冷凍納豆
b. 煎大蒜
c.√ 山楂茶