南瓜熱量低,營養價值高,含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅
除了煮濃湯還有許多料理方式
南瓜起司派鹹甜鹹甜,小朋友也喜歡
南瓜起司派:
麵糰材料:
蛋:1顆
牛奶:80克
高筋麵粉:200克
酵母:4克
糖:20克
鹽:3克
液態奶油:20克
內餡材料:
南瓜:250~300克(南瓜的份量可自行斟酌,想吃多一點內餡就多蒸一些)
少許黑胡椒粒
鹽:3克
鮮奶油:20克(可用牛奶取代)
其他材料:
乳酪絲(隨意)
起司片(不要超過2片,會太鹹)
作法:
1. 先將南瓜切薄片,放入電鍋蒸熟備用
2.依序將蛋、牛奶、高筋麵粉、酵母、糖、鹽放入麵包機攪拌
3.等待麵糰時開始準備南瓜餡
4.蒸熟的南瓜加入少許的黑胡椒粒、鹽與鮮奶油後用湯匙搗碎拌勻
5.麵糰成型發酵1小時
6.切成二份,整型成圓,鬆弛10-20分鐘
7.鬆弛後的麵糰桿平鋪上南瓜泥→乳酪絲→起司
8.蓋上另一片桿平的麵皮,發酵20分鐘
9.發酵後用手指頭在上頭大略搓幾個洞(烤的時候麵皮會膨脹,可以避免爆漿)
10.表面刷上一層牛奶,烤出來的顏色會更漂亮
11.預熱烤箱,上下火160°,烤30分鐘
剛出爐的南瓜派,切開會牽絲喔,熱熱吃特別好吃
早餐吃膩了甜麵包,換換帶點鹹甜滋味的南瓜麵包也不錯喔