低碳蔬食活力GO/解答
盡量以食材的原始風味為主，少食用高油、高鹽、高糖的加工食品。
a.√ O
b. X
工業革命後，人類大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源，產生大量的溫室氣體。
a.√ O
b. X
電鍋雖耗能，但一鍋三菜與使用瓦斯爐、開抽油煙機相比，是相對節能的。
a.√ O
b. X
農業中，當氮肥再分解時所產生的氧化亞氮，不是溫室氣體之一。
a. O
b.√ X
甲烷是僅次於二氧化碳的溫室氣體。
a.√ O
b. X
肉類與蔬菜相比屬於高碳排食物，其中又以進口豬肉的碳排放量最高。
a. O
b.√ X
選擇在地食材，可縮短食物里程，降低交通工具的碳排放。
a.√ O
b. X
蔬食是以植物性食物為主，排除肉類製品。
a. O
b.√ X
消費者可依據碳足跡標籤，選擇對環境負擔低的產品。
a.√ O
b. X
選擇當季食材，不僅新鮮可口，又能做環保，像金針花就是春天開花的蔬果。
a. O
b.√ X
在過去，菱角剝殼售出後，剝除的菱殼被視為垃圾，燃燒過程會增加碳排放。
a.√ O
b. X
在畜牧業中，何者的碳排放量最高？
a. 羊
b. 鵝
c.√ 牛
d. 雞
下列哪一種素食，是完全排除奶蛋在內的動物製品？
a.√ 全素
b. 五辛素
c. 鍋邊素
d. 海鮮素
下列何者不是菱殼炭的特色？
a. 除溼
b. 去除臭氧
c. 除臭
d.√ 吸附力弱
下列何者不是達成環境永續的正確飲食觀念？
a. 少加工多原味
b.√ 長時燉煮代替電鍋悶煮
c. 自備環保餐具
d. 少吃紅肉
下列何者不是臺灣諺語中，正確月分與相對應盛產的蔬果？
a. 正月蔥
b. 四月蕹
c.√ 七月瓜
d. 十一蒜
下列何者為碳足跡標籤的別名？
a. 綠葉標籤
b. 二氧化碳標籤
c. 足跡標籤
d.√ 碳標籤
下列對於碳足跡標籤何者錯誤?
a. 顯示產品或服務整個生命週期的碳排放量
b.√ 產品碳排放量無須透明、公開
c. 須標示碳足跡數字及計量單位
d. 消費者可依據碳碳足跡標籤，選擇負擔低的產品。
下列關於蔬果特色的敘述，何者正確？
a. 苦瓜：怕冷而躲在土裡避寒的蔬果
b.√ 冬瓜：爬藤類蔬果
c. 玉米：充滿澱粉的水果
d. 春天開滿花朵的蔬果：金針花
下列關於格外品的敘述，何者錯誤？
a.√ 營養價值比較少
b. 規格不符、賣相不佳
c. 在販賣醜蔬果的通路購買
d. 格外品不是瑕疵品