適合新手操作,不用技巧,材料也簡單,用大同電鍋就可以做出滑嫩的手工布丁
備妥材料10分鐘搞定布丁液,剩下的就交給電鍋囉
這大概是最快速的點心吧
手工布丁材料:(約5杯100cc布丁杯)
雞蛋:2顆
鮮奶:280ml(建議用全脂)
鮮奶油:30ml(全聯有賣小包裝200ml)
砂糖:30g
黑糖:5小匙(放杯底用)
註1.不加鮮奶油也可以,味道會比較淡
作法:
1.每個布丁杯底部放入1小匙黑糖(取代焦糖)
2.鮮奶+砂糖攪拌融解(可加熱鮮奶加速糖融化)
3.再加入蛋、鮮奶油繼續攪拌
4.過篩去蛋筋(可讓布丁更滑嫩)
5.將布丁液緩慢倒入杯中,蓋上鋁箔紙(避免蒸氣滴入杯中)
6.電鍋放1.5杯水,鍋蓋夾一根筷子留點小空隙
7.大約蒸20-25分鐘,取出冷卻
8.冷藏,手工布丁完成
以下動作分解:
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糖跟鮮奶先攪拌融化
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布丁出爐囉,放涼後就可以冰入冰箱
雖然不及外頭販賣的來的細緻,但味道真的不錯,又簡單,很適合DIY的甜點